Mutebbel

Suriye lezzetlerine devam..
Bu meze (bu kelimeden de hoşlanmıyorum,garnitür mü desem yoksa) patlıcanla ve kabakla yapılabiliyor.Patlıcanla yapılanda, közlenmiş patlıcan gerekiyor.Evde patlıcan közlemiyorum Hangi yöntem olursa olsun, hem bütün ev kokuyor hem de lezzeti ateşte közleneni tutmuyor.
Dün akşam yemeğin yanına çarçabuk bir şeyler eklemek istedim.Beş dakika da hazır oldu.
Malzemeler:

Bir yemeklik kabak
Bir kase yoğurt(taze veya ezilmiş süzme yoğurt farketmez)
Bir kaşık tahin(mutlaka beyaz tahin kullanın,çifte kavrulmuş tahin hoş olmuyor)
Bir diş sarımsak
Bir kaşık zeytinyağı
Bir tatlı kaşığı sıvı yağ,tuz.

Kabağın kabuklarını soyup rendeleyin, sıvı yağda çevirin.Diğer tarafta yoğurt, tahin, sarımsak ve tuzu karıştırın.Kabakları ekleyip tekrar karıştırın.Servis tabağına alıp zeytinyağı ve pul biberle servis edin.
İsterseniz dolma yaptığınız kabakların içini bu şekilde değerlendirebirsiniz.Haşlayıp, çatalla ezip, hazırlamakta mümkün.